Je suis sure que cela vous arrive souvent à vous aussi chez vous.
A savoir qu’est ce que je vais faire à manger pour ce soir ?
Eh bien, c’est à ce moment là qu’il m’arrive souvent d’être plus inspirée et créative pour trouver une solution et faire un plat complet.
Je voulais quelque chose qui soit rapide à faire sans prise de tête. Au début, je voulu faire une salade de riz puis finalement ayant le riz trop cuit j’ai dû trouver une autre alternative.
Après avoir regarder dans mon congélateur, il me restait une quantité non négligeable de poissons, de la noix de coco fraîche et des épices. En tant grande consommatrice d’épices, il y en a toujours dans mes placards.
Avec le printemps hivernal de cette semaine, cela va me faire du bien de manger quelques choses de bien chaud.
Pour cette recette de daurade au lait de coco rien de bien compliquer. Du lait de coco, une sauce tomate, du curcuma et gingembre et le poisson.
Je n’avais de tomate fraîche donc j’ai mis de la sauce tomate pour de la couleur, le gingembre est facultatif. Vous pouvez aussi mettre de la citronnelle fraîche etc. En gros, amusez vous!
C’est une recette conviviale, douce et flexible que je vous propose.????
Daurade au lait de coco curcuma-gingembre
pour 2 personnes
Les ingrédients
- 1 daurade grise
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- citronnelle
- 2 échalotes
- 1/2 cuillère à café de sauce tomate ou 2 tomates fraîche
- 100 cl de lait de coco
La recette
- Dans une casserole, mettez le lait de coco, le curcuma, gingembre, citronnelle, sel et les échalotes ciselées.
- Posez la casserole sur le feu doux et tourner régulièrement afin que le lait de coco ne fasse pas de grumeaux.
- Dès les première ébullitions, mettre les tomates et le poisson. Le lait de coco doit couvrir le poisson.
- A feu doux le poisson va cuire lentement sans qu’il n’explose.
- Conseil: choisissez un poisson à chair ferme.
- Au bout de 10 min, vérifiez la cuisson. Si c’est cuit, saupoudrez de ciboulettes ou autres herbes aromatiques que vous aimez.
- Traditionnellement ça se déguste avec du riz blanc, mais vous pouvez être plus imaginatif avec ce que vous avez sous la main.
