Les vanilles de Mayotte

Les vanilles de Mayotte

La vanille de Mayotte qualité premium  mesure 19 cm. Une longueur qui concentre tout les arômes qui ont séduit le jury lors du salon de l’agriculture de 2020.

Cette vanille est cultivée, cueillit et préparer à Mayotte. Il s’agit de la variété planifolia la meilleur des variétés des vanilles.

Les gousses sont brunes foncées, presque noires, avec quelques marbrure claires, longues, fines. Elles ont des arômes fruités et légèrement boisés . Elles sont cueillies entre 7 et 9 mois en fonction de leur maturité pour garantir un produit de bonne qualité.

Elle est ensuite affiner minimum 90 jours pour que son arôme puisse se développer .

Laisser infuser les gousses pour libérer tous les autres arômes subtils de cette vanille originaire de Mayotte 

Convient pour les plats salés et sucrés comme les  crèmes et desserts ainsi que pour poissons et crustacés et sauces épicées.

22,00

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Description

Notre sélection de vanille provient d’une plantation sur l’ile de Mayotte. Ce nouveau lot fait partie de la récolte 2019.

Notre vanille se présente dans un tube en verre avec 3 gousses.

La vanille a un parfum délicat avec des notes de caramel qui rappel les pruneaux.

Elle est excellente pour tous les types de pâtisserie, les gâteaux, les crèmes.  Amateur de punch et de cocktail la gousse de vanille ne fera que sublimer votre produit.

Je conseil la vanille dans les plats de volaille, de poissons ou de fruits de mer; l’arôme de la vanille se marie bien aux crustacés.

 

Utilisation :

Ouvrir la gousse en deux dans le sens de la longueur, extraire les graines noir pour les incorporer dans votre recette. L’enveloppe des gousses s’utilise dans des infusions, ou pour parfumer farine, sucre etc…

Conservation :

Laisser les gousses bien à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Maore / Mayotte

prix au kilo

600€

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