Biscuits de noël façon africaine

Biscuits de noël façon africaine

Les fêtes de fin d ‘années sont bien là.

J’aime bien cette période, les illuminations dans les rues, une espèce de féerie momentanée.

Il y a une ambiance particulière de quatre semaines avant la fête de la nativité et le réveillon du nouvel an.

Entre les traditionnelles séries et chants de noël qui inondent nos postes de télévision, faire les biscuits est une sorte de tradition à ne pas négliger.

Chaque année, je m’attelle à cette tâche avec joie et plaisir. Et cette année, je vous propose une recette inspirée des bredele alsacien ( gâteaux à la cannelle) avec une touche africaine.

Une touche africaine avec la farine de manioc accompagner avec les épices de noël comme la cannelle, la cardamome.

La farine de manioc en plus d’être naturellement sans gluten, elle est très digeste et se travail quasiment comme la farine de blé. Elle est donc très facile d’utilisation.

Biscuits de Noel farine de Manioc

pour 2 personnes

Les ingrédients

  • 250 g de farine de manioc
  • 150 g sucre
  • 150 g beurre
  • 1 oeuf
  • 10 g de cannelle
  • 3 g levure chimique 

La recette

  1. Mélangez al farine et la levure
  2. Mélangez le beurre et sucre puis ajouter l’œuf
  3. Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Filmer et mettre la pâte au frigo minimum 1h ou au congélateur 10 min
  5. Étalez la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  6. Découpez à l’emporte pièce aux différentes formes souhaitées.
  7. Badigeonnez avec œuf +lait
  8. Cuire dans un four préchauffé 200° 10min environ

Les biscuits ce concervent 1 mois dans des boites hermétiques.

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